Description
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN
Este vino que procede de nuestro viñedo de Chardonnay se encuba en depósitos de inoxidable extrayendo el mosto flor por decantación y realizando una maceración pre-fermentativa durante 24 horas. Una vez arrancada la fermentación se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros con un tostado “evolution” en el cual las duelas de la base de la barrica van sin tostar, las duelas centrales tienen un tostado ligero y las duelas superiores tienen un tostado plus. Aquí permanece alrededor de 5 meses trabajándolo con sus lías, obteniendo una obra de arte de la enología.
NOTAS DE CATA
De color amarillo paja intenso con destellos dorados. Es brillante y presenta abundante lágrima En boca es untuoso y denso con una muy buena estructura, con notas marcadas de ahumados y un post-gusto medio-alto que le aporta mayor sensación de longitud.
PREMIOS
COMMENDED – International Wine Challenge 2019
SILVER MEDAL – Mundus Vini 2017 (GERMANY)
GOLD MEDAL – Sélections Mondiales des Vins Canada 2016
BRONZE MEDAL – Finger Lakes USA 2016
VINO VEGANO Y ECOLÓGICO
