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LA PODA

Los primeros hielos se dejan sentir en los tímidos amaneceres del mes de diciembre en estas altas tierras del campo de Montiel, es el anuncio esperado de un momento crucial en nuestro ciclo vital, “la poda” y digo nuestro ciclo porque no entendemos la vida sin nuestro viñedo. El momento más íntimo entre el hombre y los viñedos.

La poda es una época mágica en la cual hablamos de tú a tú a cada una de nuestras cepas, observándolas minuciosamente para entender que necesitan para el comienzo del nuevo ciclo, es el inicio de todo, la preparación de lo que será…. La uva que nos regalaran tan desprendidamente, la máxima expresión de nuestro terroir.